テレビでもよく取り上げられる沖縄料理の一つ「にんじんしりしり」。
これなら、IBD(クローン病・潰瘍性大腸炎)の私たちでも食べれるような気がしますよね。
▽というのも材料が、
◎にんじん
◎ツナ缶(IBDの場合、出来ればノンオイルの方がいいかも)
◎玉子
これだけだからです(※他の記事にも記述しておりますが、食べれるものは症状によって個人差がありますので、体調を考慮してくださいネ)。
にんじんしりしりの場合、「しりしり器」という道具を使って、細長く切って調理しますが、それがないご家庭では包丁や一般的なスライサーで切ってもOK。熱の通りを考えて、薄く切るのがコツです。
▽沖縄のおばぁが使うにんじんシリシリ器
フライパンに油(私の場合はオリーブオイルを使っています)をひき、 切ったにんじんと塩を適量入れて炒めます。そこへツナを加えていきます。
少し炒めたら、溶いた玉子を混ぜ入れて30秒ほどフタをして蒸します。
フタを開けて、更に少し炒めたら(少しやわらかめに炒めましょう)完成!
にんじんが苦手な方でも、この料理ならではの甘みが引き出されて食べれるかも!?知れませんヨ。
これなら、IBD(クローン病・潰瘍性大腸炎)の私たちでも食べれるような気がしますよね。
▽というのも材料が、
◎にんじん
◎ツナ缶(IBDの場合、出来ればノンオイルの方がいいかも)
◎玉子
これだけだからです(※他の記事にも記述しておりますが、食べれるものは症状によって個人差がありますので、体調を考慮してくださいネ)。
にんじんしりしりの場合、「しりしり器」という道具を使って、細長く切って調理しますが、それがないご家庭では包丁や一般的なスライサーで切ってもOK。熱の通りを考えて、薄く切るのがコツです。
▽沖縄のおばぁが使うにんじんシリシリ器
フライパンに油(私の場合はオリーブオイルを使っています)をひき、 切ったにんじんと塩を適量入れて炒めます。そこへツナを加えていきます。
少し炒めたら、溶いた玉子を混ぜ入れて30秒ほどフタをして蒸します。
フタを開けて、更に少し炒めたら(少しやわらかめに炒めましょう)完成!
にんじんが苦手な方でも、この料理ならではの甘みが引き出されて食べれるかも!?知れませんヨ。